Le più grandi tendenze delle bevande nel 2022

Gli atteggiamenti verso l’alcol stanno cambiando in tutto il mondo. Dopo due anni turbolenti, il passaggio dalla partecipazione agli eventi al cocooning a casa ha aperto la strada a nuovi tipi di bevande alcoliche e opzioni non alcoliche. Abbiamo persino visto offerte al dettaglio che colmano il divario tra bar in loco e negozi di e-commerce. Questo movimento ha creato opportunità e sfide uniche per marchi e produttori – e noi vogliamo aiutarvi a sfruttarle al meglio!

In questo articolo, vi diamo una panoramica dell’industria degli alcolici in continua evoluzione, delle nuove tendenze globali e dei principali fattori di crescita da tenere d’occhio.

Previsioni di bevande per l’anno 2022

Attualmente, la domanda nell’industria degli alcolici è forte perché i consumatori abbracciano nuovi prodotti innovativi come il seltz duro di qualità superiore, i cocktail in bottiglia, il vino aromatico e le bevande analcoliche che hanno un sapore (quasi) buono come quello reale. Ingredienti e metodi di produzione innovativi continueranno a catturare l’interesse dei consumatori e ad aiutare l’industria a rivolgersi a più mercati.

Quali bevande saranno di tendenza nel 2022?

1. Cocktail da portare via

Con molti meno posti dove andare a divertirsi negli ultimi due anni, molti consumatori hanno iniziato a creare esperienze memorabili per se stessi a casa – anche se le visite al bar o al ristorante sono in calo. Molti bar hanno iniziato a consegnare i cocktail a domicilio. Negli Stati Uniti o in Australia, questa è una tendenza enorme al momento a causa della pandemia. Un esempio dall’Australia si chiama “hello, at-home cocktails!”e consegna i cocktail direttamente a casa tua.

2. Alcol con un calcio (di salute)

L’alcol con benefici funzionali sta diventando sempre più popolare, dato che i marchi iniziano a pensare oltre il kombucha e ad esplorare opzioni senza alcol o “salutari”. I lanci recenti includono Sneaky Bucha di Byron, Vizzy Hard Seltzer prodotto negli Stati Uniti con vitamina C e Good Times Seltzer senza zucchero di Asahi.

Gli Hard Seltzer stanno diventando sempre più popolari anche in Svizzera. Alcuni esempi sono l’Hard Seltzer di “Tanaka” nella Svizzera tedesca, Hardie nel cantone di Berna, o l’Hard Seltzer “Raw” della birreria Rugenbräu.

3. Negozi online e vendita diretta ai clienti

La pandemia ha reso i produttori di bevande consapevoli dell’importanza di un negozio online. La vendita diretta dal produttore al cliente è quindi diventata ancora più importante. Sempre più consumatori usano i negozi online per riempire le loro cantine. Così, lo spettro della scoperta di nuove cantine o produttori di bevande sta diventando sempre più vario. I consumatori hanno imparato a conoscere l’accessibilità e la convenienza dell’acquisto di alcolici online – e per molti non si può tornare indietro!

4. La popolarità delle bevande locali

“Io consumo localmente” si vede sempre più spesso sui profili di varie persone sui social media. I consumatori sono sempre più a favore del consumo locale. Sia in termini di cibo che di bevande.

5. Le bevande sono premium

I sapori complessi e le miscele intercategoriali sono in aumento poiché i consumatori accolgono l’opportunità di sperimentare nuove bevande durante gli eventi sociali. Questo tipo di premiumizzazione consiste nel bere meno ma bere meglio. Con le generazioni più giovani che bevono meno dei loro predecessori, questa è un’area da tenere d’occhio, dato che la Generazione Z e i Millennials costituiranno circa la metà della popolazione che consuma alcol entro il 2025.

Le 5 maggiori tendenze nelle varie categorie di alcolici nel 2022

L’aumento dei lanci di bevande innovative e la ricerca di nuovi modi per raggiungere i consumatori ha motivato i marchi a diventare più creativi che mai.

• Tendenze del vino 2022
• Tendenze della birra 2022
• Tendenze degli alcolici 2022
• RTD – Tendenze del pronto da bere 2022
• Tendenze delle bevande analcoliche 2022

Tendenze del vino 2022

La degustazione virtuale del vino

Il vino è ancora popolare e ancora comprato – ma non solo nel modo tradizionale. Nel frattempo, le degustazioni virtuali tengono in riga gli amanti del vino, anche se la capacità della cantina è ancora limitata. Alcuni produttori di vino intelligenti hanno anche unito le forze per offrire “mini-degustazioni” sotto forma di piccole bottiglie di vino per incoraggiare la degustazione e infine l’acquisto – direttamente dalla cantina. L’attenzione si concentra soprattutto sulla comodità di ordinare il vino. Gli abbonamenti al vino sono sempre più in crescita, soprattutto con offerte personalizzate.

Vini creativi

I vini e i loro gusti stanno diventando sempre più creativi. I viticoltori puntano sull’innovazione per attirare nuovi clienti, soprattutto giovani. Un esempio è il “vino arancione”. Questo è un vino bianco che viene prodotto come un vino rosso. Le uve sono fermentate con le bucce degli acini e quindi estraggono più tannini e coloranti dalle bucce stesse. Questo vino arancione è caratterizzato da un colore che va dal giallo scuro all’ arancione. Un esempio è fornito dalla cantina C. Varonier & Sons, che ha creato un vino arancione e la bottiglia innovativa e creativa per accompagnarlo.

Un altro esempio creativo di vino innovativo è “Freyja” di Fruitex. Questo vino è composto da un Chasselas piccante e albicocche. A questo vino non vengono aggiunti aromi artificiali, conservanti sintetici o additivi.

Vino biologico

Infine, stiamo anche osservando la tendenza verso il vino biologico. Questa tendenza è in aumento da diversi anni e sicuramente continuerà a crescere in futuro.

Vino analcolico

Si può osservare che da un po’ di tempo a questa parte, sempre più vino analcolico sta arrivando sul mercato. La tendenza “meglio per te” che va oltre l’offerta biodinamica e comprende anche vini vegani, analcolici e a basso intervento, nonché un nuovo apprezzamento per le annate più giovani.

Tendenze della birra 2022

Mentre il grido “support local” si faceva strada nei media tradizionali, i birrifici artigianali festeggiavano.

Birra analcolica

Chiunque cerchi un’alternativa più sana avrà familiarità con la birra senza alcol e sa anche che il gusto è spesso sacrificato a favore di affermazioni trendy senza alcol. Bene, è finita! Le marche più piccole si stanno concentrando su birre speciali analcoliche che hanno un gusto superiore.

Sidro

Il sidro non è più il fratellino povero della birra, ma continua ad essere popolare tra i consumatori e gli amanti delle bevande senza glutine. Si prevede che la domanda di sidro artigianale aumenterà nei prossimi 5 anni, con la pera e altri sidri aromatizzati alla frutta che vedranno la crescita più forte. Nell’ultimo anno, i produttori di sidro che producono piccole quantità sono diventati sempre più popolari.

Tendenze degli alcolici 2022

Nel mondo degli alcolici, la premiumizzazione è il re, soprattutto perché i consumatori hanno un atteggiamento “meno è meglio”: Se hai intenzione di bere, fai in modo che ne valga la pena. Dalle distillerie artigianali che usano ingredienti botanici a nuovi sapori fantasiosi e persino varianti senza alcol, si può dire che la domanda di alcolici è viva e vegeta. Da menzionare qui sono i gin speciali che stanno praticamente inondando la Svizzera.

RTD – Tendenze del pronto da bere 2022

Gli RTD, bevande che possono essere consumate immediatamente, sono note per essere consumate solo dai giovani. Questo non è più vero. C’è una crescita mondiale di queste bevande, che convincono con nuovi sapori e creazioni creative. Gli RTD non sono più visti come spazzatura economica e zuccherata, ma come una bevanda che può essere goduta nel mezzo. Questo è soprattutto grazie al movimento artigianale. In particolare, la crescita degli hard seltzer sta guidando il mercato RTD. Queste bevande fanno appello principalmente ai consumatori più giovani che le associano alla convenienza, all’innovazione e alla praticità delle loro attività sociali e stili di vita. Tuttavia, i sofisticati cocktail RTD a basso contenuto alcolico sono attualmente di tendenza, con un focus su ingredienti naturali e a basso contenuto di zucchero che fanno appello ai consumatori attenti alla salute.

Tendenze delle bevande analcoliche 2022

Queste bevande stanno spuntando come funghi e convincono attraverso una comunicazione moderna, un design innovativo e soprattutto attraverso il loro gusto naturale. Un esempio è Adam & Uva, che ha creato una bevanda gassata innovativa e creativa a base di uva.

Come rimanere di buon umore nel 2022

Non vogliamo che affoghiate i vostri dispiaceri in una bevanda dal sapore amaro che puzza di COVID-19. Ecco i nostri 5 migliori consigli per un 2022 di successo.

• Resta aperto

Rimanere aperti a nuove possibilità e opportunità per le nuove tendenze delle bevande.

• Non scendere a compromessi

Non è più sufficiente offrire prodotti salutari e senza alcol per saltare sulla tendenza. Stile e sostanza sono al centro della scena. Assicuratevi che il vostro prodotto mantenga ciò che la sua confezione e la sua promessa offrono.

• Locale

Se possibile, collabora con i negozi locali e usali per la tua comunicazione.

• Go Premium – con un certo fattore di divertimento

Approfittate del nuovo entusiasmo dei clienti per il “bere meglio”! I consumatori si aspettano più campane e fischietti e più divertimento – ma sono anche disposti a pagare di più per loro.

• Amore per il marketing dello stile di vita

Usate lo storytelling e l’influencer marketing sui social media per differenziare i vostri prodotti e connettervi con i consumatori più giovani che apprezzano l’autenticità. Ricorda: la presenza online è importante – anche se il tuo business è piccolo e/o locale!

Avete delle domande? Non esitate a contattarci.